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Recetas de TVE

Codillo

España Directo- Codillo
España Directo- Codillo
ESPAÑA DIRECTO

Cocinamos en Pinilla de Buitrago (Madrid) una receta contundente: codillo. Los ingredientes son para una ración.

AgradecimientoAgradecimiento: restaurante Groucho Parrilla

Codillo
Ingredientes Preparación
  • Ingredientes:
  • 1 codillo salmuerizado
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cebolla
  • 1 patata
  • 1 chorizo
  • 100g judías verdes
  • Ingredientes para la salsa:
  • 100ml de aceite de oliva
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de pimentón picante
  1. Poner a cocer con una cebolla y dos hojas de laurel durante unas 3 horas y media.
  2. Se prepara para la guarnición patata cocida, judías verdes y chorizo cocido.
  3. A la vez se prepara la salsa con aceite de oliva con una cabeza de ajo sin pelar y cuando ya esta caliente se añade pimentón dulce y picante.

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