Salteado de secreto ibérico con patata a la miel de romero

• Cocinamos en Ciudad Real
• Especial Recetas, todas las recetas de RTVE.es

España Directo- Secreto ibérico con patata a la miel de romero

Seguimos cocinando en Castilla La Mancha. Este jueves desde Ciudad Real preparamos salteado de secreto ibérico con patata a la miel de romero. Los ingredientes son para dos personas.

AgradecimientoAgradecimiento: restaurante Miami Gastro

Salteado de secreto ibérico con patata a la miel de romero

Ingredientes

Preparación

200g de secreto de cerdo ibérico 50g de patatas pequeñas cocidas 2 cucharadas de miel de romero 6 cucharadas de caldo de pollo 1 cucharada de mantequilla

Cortamos la carne en tiras de 5cm (largo) y un dedo de ancho. Las ponemos a punto de sal y pimienta y las marcamos a fuego fuerte. Por otro lado, cocemos las patatas hasta que estén tiernas y en el último momento las freímos en aceite bien fuerte. En una sartén a fuego fuerte ponemos el caldo y la miel y reducimos a fuego fuerte hasta que reduzca a la mitad. Añadimos la carne, las patatas y la mantequilla. Damos un hervor fuerte hasta que ligue y servimos inmediatamente. Ponemos por encima unas pocas hierbas frescas picadas.

Participa

• Otras recetas de España Directo
• Más recetas también el teletexto de TVE: Págs. 356-359