Pollo al tomillo con crujiente de maíz tostado

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Cocina con Sergio - Pollo al tomillo con crujiente de maíz tostado

Sergio nos enseña cómo preparar un pollo al aroma de tomillo con maíz tostado. También aprenderemos cómo hacer un bosque de duendes con tomatitos y huevos de codorniz.

                                                             

Pollo al tomillo con crujiente de maíz tostado 

Ingredientes

Preparación

800 g pollo troceado                    1 vaso de vino blanco                    8 dientes ajo                    2 zanahorias                    4 tomates                    Laurel, pimentón                    100 g maíz tostado                    1 huevo                    30 g harina                    Tomillo, sal                    Aceite de oliva

Sazona el pollo cortado en trozos, pasa por harina y dóralo en un recipiente con algo de aceite y una ramita de tomillo.                    Cuando empiece a dorarse, agrega el picadillo de ajos y la zanahoria pelada y cortada muy menuda.                     Remueve bien, espolvorea con pimentón y riega con vino blanco.                     Deja reducir, incorpora los tomates pelados y troceados y mantén la cocción 15 minutos más.                     Mezcla en un bol el maíz tostado y triturado con el huevo, un poco de agua y harina.                     Amasa bien, extiende sobre un papel de horno, tapa y hornea a 180º durante 8 minutos aproximadamente.                    Sirve el pollo y decora el plato con crujiente de maíz.

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