Crepes de naranja y torre de hojaldre con frutas y yogur

El desayuno de Cristina gustó mucho a los jueces por el trabajo que lleva y la originalidad. Sin embargo le faltaba algunos alimentos para ser completo, como huevo o carne.

Crepes de naranja y torre de hojaldre con frutas y yogur

Ingredientes

Preparación

CREPES 125 gr. Harina 2 Huevos 5 gr. Azúcar 1/4 l. Leche 50 gr. Mantequilla 1 pizca de sal Mantequilla para untar la sartén SALSA 4 naranjas 150 gr. Mantequilla 150 gr. Azúcar TORRE DE HOJALDRE 2 planchas de hojaldre 2 yogures 2 cucharadas de azúcar 6 fresas 6 cerezas 6 moras

CREPES Mezclamos la harina, los huevos, la mantequilla, la leche, la mantequilla, el azúcar, la sal y la ralladura de la piel de la naranja hasta lograr una masa homogénea. Dejamos reposar 5 minutos. Untamos de mantequilla una sartén y echamos una cucharada de la masa, la extendemos bien por toda la superficie y la dejamos hacer un minuto aproximadamente hasta que se dore. Le damos la vuelta y dorados la otra cara. Repetimos esta operación hasta tener todos los crepes. Derretimos la mantequilla y añadimos el azúcar haciendo un caramelo y a continuación el zumo de las naranjas en una sartén y dejamos reducir. Presentamos los crepes con la salsa de naranja sobre ellos. HOJALDRE Cortamos el hojaldre en porciones rectangulares, las pinchamos con un tenedor y las horneamos a 200 grados hasta que se dore. Mezclamos el yogur con el azúcar y los frutos rojos cortados a la mitad y vamos colocando una porción de hojaldre, una de yogur y fruta, otra de hojaldre y así sucesivamente hasta rematar con hojaldre.