Despedimos la semana desde Madrid, cocinando una receta perfecta para los días de invierno: callos a la andaluza. Los ingredientes son para 4-6 personas.
Callos a la andaluza| Ingredientes | Preparación |
|---|
- 600g de callos de ternera
- 250g de garbanzos
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 1 morcilla de sangre
- 2 chorizos
- 1 hoja de laurel
- 1 cabeza de ajo
- Pimienta
- Sal
- 1 hueso de jamón
- 3 litros de agua
- Aceite de oliva
| - En una olla echamos los 3 litros de agua, los callos, las verduras y lo dejamos cocer durante 2.30h-3h
- Agregamos los garbanzos, la morcilla y los chorizos. Lo dejamos 10-15 minutos
- Luego extraemos la verdura y con un robot de cocina la trituramos con un poco de caldo del cocido. Una vez triturada, la volvemos a agregar
- Dejamos cocer todo durante 1.30h a fuego lento y ¡listo para comer!
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