Cochinillo negro asado al horno de leña

• Consulta todas las recetas de Un país para comérselo

Un país para comérselo - Cochinillo negro asado al horno de leña

Luis nos prepara la receta del cochinillo negro canario.

Cochinillo negro asado al horno de leña

Ingredientes	Preparación
Un cochinillo negro de 3 kilos y medio aproximadamente Agua Sal fina	Abrimos en canal el cochinillo y colocamos con la piel hacia abajo en una bandeja de horno con dos dedos de agua. Dejamos durante 1 hora y 45 minutos a 180 º. Pasado ese tiempo, damos la vuelta. Metemos en el horno entre 45 y 50 minutos a 180º grados. La piel debe quedar crujiente. Servimos.