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Cochinillo negro asado al horno de leña

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Cochinillo negro asado al horno de leñaVer ahora
Cochinillo negro asado al horno
RTVE.es

Luis nos prepara la receta del cochinillo negro canario.

Cochinillo negro asado al horno de leña
IngredientesPreparación
  • Un cochinillo negro de 3 kilos y medio aproximadamente
  • Agua
  • Sal fina
  1. Abrimos en canal el cochinillo y colocamos con la piel hacia abajo en una bandeja de horno con dos dedos de agua.
  2. Dejamos durante 1 hora y 45 minutos a 180 º.
  3. Pasado ese tiempo, damos la vuelta.
  4. Metemos en el horno entre 45 y 50 minutos a 180º grados. La piel debe quedar crujiente. Servimos.