Estofado a la cerveza con tomates empanados

Saber Cocinar - Estofado a la cerveza con tomates empanados

Vamos a preparar un guiso, un estofado a la cerveza con altramuces y de guarnición unos tomates empanados. Selecciona carnes gelatinosas para la elaboración de estofados, darán como resultado platos más jugosos y sabrosos a la vez.

Estofado a la cerveza con tomates empanados

Ingredientes

Preparación

600 g de carne de ternera 2 cebollas 30 g de aceitunas verdes sin hueso 30 g de altramuces 1 lata cerveza 300 g de setas 3 tomates 1 huevo Harina Pan rallado Aceite Sal

Trocear la carne y sazonar con sal, enharinar y dorar en una olla con aceite. Cuando la carne coja color agregaremos las cebollas cortadas finamente, introducir también en el sofrito los altramuces, las setas y las aceitunas. Regar con cerveza y cocer a fuego medio durante 1 hora al menos o 25 minutos en olla a presión. Aparte lavar los tomates y cortar en rodajas de 1 cm, pasar por harina, huevo y pan rallado. Freír en aceite caliente. Servir el guiso de ternera acompañado por los tomates.

Postre

• Puding de miel y calabaza