Arroz con cigalas y chopitos aliñados (19/03/12)

Saber cocinar - Arroz con cigalas y chopitos aliñados - 19/03/12

Arroz con cigalas y chopitos aliñados (19/03/12)

Ingredientes

Preparación

200 g de arroz 100 g de langostinos 100 g de chirlas 4 cigalas ½ pimiento rojo 3 tomates 100 g de judías verdes 300 g de chopitos 5 dientes de ajo 1 rama de albahaca Aceite, vinagre Azafrán

Picar finamente los ajos, el pimiento y las judías Sofreír parte de los ajos Cuando tomen color agregar el pimiento y las judías Mantener a fuego medio 5 minutos Añadir los tomates pelados y troceados, el arroz y el azafrán Cubrir con el doble de agua o caldo Cocer durante 12-13 minutos A mitad de cocción repartir el marisco, dejando terminar la cocción Aparte, triturar con aceite los ajos reservados y la albahaca Añadir dicho triturado en una sartén y saltear ahí los chopitos Una vez dorados, retirar del fuego y añadir unas gotas de vinagre. Servir el arroz acompañado por el salteado de chopitos

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