Aquest diumenge 'Bacallà amb mel a Ciutat Vella a 'La recepta perduda'
- Una recepta tradicional de Quaresma al districte més antic de Barcelona
- Diumenge, 23 de novembre, a les 18:50h a La 2Cat i a RTVE Play Catalunya
'La recepta perduda' és un programa que pretén recuperar la flaire de les cuines d'antany de la mà de Sílvia Abril, alhora que fa un retrat humà dels pobles de Catalunya. S'emet els diumenges al vespre a La 2Cat i a RTVE Play Catalunya.
Aquest diumenge, 'La recepta perduda' es desplaça a Ciutat vella, a La 2Cat amb Sílvia Abril al capdavant. En aquest capítol, el programa mostra una recepta tradicional de Quaresma: el bacallà amb mel.
En ple cor de Ciutat Vella, el territori més antic i carregat d'història de Barcelona, Sílvia Abril coneix la Muntsa Holgado, una dona apassionada de la cuina, amb qui aprèn a cuinar bacallà amb mel, un plat tradicionalment lligat a la Quaresma. L'episodi compta també amb la participació de la historiadora d'alimentació María Ángeles Pérez Camper, qui explica el sentit que tenia la Quaresma temps enrere i reflexiona sobre la importància de conservar les tradicions.
Bacallà amb mel a 'La recepta perduda'
A més, el programa descobreix a un amant del bosc que produeix mel molt a prop de Barcelona, dues amigues que han salvat una pastisseria centenària, una de les bacallaneries més autèntiques de la ciutat i un restaurant compromès a mantenir viva la cuina tradicional catalana.
