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Ensalada de naranja, jamón y garbanzos

       
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Cocina con Sergio - Ensalada de naranja, jamón y garbanzos

Vamos a saltear unos garbanzos para hacer una ensalada donde mezclaremos fruta y legumbres con una vinagreta deliciosa. Sergio nos va a enseñar cómo decorar con copas globo de chocolate.

                                                              
Ensalada de naranja, jamón y garbanzos 
IngredientesPreparación
        
                      
  • 4 naranjas
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  • 300 g de jamón
  •                   
  • 40 g de aceitunas
  •                   
  • 100 g de garbanzos
  •                   
  • 3 dientes de ajo
  •                   
  • 2 fresones
  •                   
  • 40 g de almendras laminadas
  •                   
  • 100 g de canónigos
  •                   
  • Aceite de oliva, vinagre
  •                   
  • 1 huevo duro
  •                   
  • Sal, pimienta
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  1. Corta el ajo en láminas y sofríe en la sartén junto a las almendras laminadas. Añade los garbanzos cocidos y deja que se doren.
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  3. En una ensaladera, mezcla la naranja pelada y troceada, el fresón cortado en dados muy finos, las aceitunas, los canónigos y el jamón en lascas.
  4.                   
  5. Tritura la yema de huevo con el jugo que suelte la naranja, sal, pimienta, aceite y vinagre hasta que emulsione.
  6.                   
  7. Sirve la ensalada salseada ligeramente con la vinagreta y acompañada de los garbanzos salteados.
  8.                  
       
 

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Televisión Española. Prado del Rey. Avenida Radiotelevisión, nº 4 - Prado del Rey - 28223 Pozuelo de Alarcón (Madrid)

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