Natillas con pasta de almendra caramelizada

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Natillas con pasta de almendra caramelizado

Natillas con pasta de almendra caramelizada

Ingredientes

Preparación

500 ml de leche 4 yemas de huevos 30 g de maicena 100 g de azúcar 100 g de almendra molida 100 g de azúcar glas ¿ clara de huevo

Mezclar en un bol la maicena, el azúcar y las yemas. Agregar la leche y batir unos segundos. Poner a fuego medio hasta que empiece a espesar, repartir en cazuelas de barro y dejar enfriar. Mezclar la almendra, el azúcar glas y la clara de huevo. Amasar hasta obtener una masa homogénea, extender con el rodillo y cubrir las natillas. Espolvorear con azúcar glas y tostar con el soplete hasta caramelizar. Servir frío.

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