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Falso solomillo de ternera a los 4 quesos

Falso solomillo de ternera a los 4 quesos
Saber cocinar - Falso solomillo de ternera a los 4 quesos
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Falsificamos el plato, elaborando un falso solomillo con carne de ternera que se va a convertir en un medallón de solomillo a los 4 quesos.

Falso solomillo de ternera a los 4 quesos
Ingredientes Preparación
  • 1000 g de carne picada
  • 1 huevo
  • 8 huevos de codorniz
  • 1 pimiento rojo asado
  • 100 g de aceitunas negras sin huesos
  • 20 g de alcaparras
  • 50 g de quesos variados
  • 2 vasos de leche
  • Harina
  • 4 patatas grandes
  • Aceite, sal
  • Pimienta molida
  1. Aliñar la carne con sal, pimienta y el huevo de gallina, amasar bien y extender formando un gran filete sobre papel de horno engrasado.
  2. Hervir los huevos de codorniz durante 2 minutos, pelar y reservar.
  3. Repartir sobre la carne el pimiento rojo troceado, las alcaparras, las aceitunas y los huevos, enrollar y hornear a 180º durante 20 minutos.
  4. Pelar las patatas y cortar en rectángulos gruesos, pochar y freír posteriormente.
  5. Rehogar algo de harina con aceite, añadir la leche y los quesos, remover hasta espesar, salpimentar.
  6. Servir las patatas formando una base con ellas, sobre cada base de patatas disponer un disco de carne a modo de medallón de solomillo, salsear y servir.

Truco:

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