Nubes de mandarina

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Saber cocinar - Postres - Nubes de mandarina

Vamos a preparar unas nubes sabor mandarina para los más pequeños de la casa y los no tan pequeños.

Nubes de mandarina

Ingredientes

Preparación

200 g de azúcar                    100 ml de agua                    6 gelatina                    3 claras                    Vainilla                    Ralladura de mandarina                    Zumo de mandarina

Poner a hervir el agua con el azúcar, el zumo de mandarina, la vainilla y la ralladura hasta que reduzca y espese.                    Aparte montar las claras a punto de nieve. Hidratar las hojas de gelatina en agua.                    Agregar las hojas en  el almíbar debiendo disolverse por completo.                    Agregar poco a poco el almíbar sobre las claras y batir enérgicamente.                    Volcar la mezcla en un molde y enfriar, trocear y rebozar con azúcar glas y maicena.

    

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