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Huevos a la villaroy de setas con ensalada de quesos

Huevos a la villaroy de setas con ensalada de quesos
Saber Cocinar - Huevos a la villaroy de setas con ensalada de quesos
RTVE.es
Huevos a la villaroy de setas con ensalada de quesos
Ingredientes Preparación
  • 4 huevos.
  • 50 g. mantequilla.
  • 100 g. setas
  • 50 g. harina.
  • 400 ml. leche.
  • 20 g. queso rallado.
  • 2 manzanas granny Smith.
  • 200 g. quesos variados.
  • 3 lonchas cecina.
  • Cebollino, vinagre,aceite
  • 2 huevos.
  • Pan rallado.
  • Sal, pimienta.
  1. Cocer los huevos en agua con sal y vinagre durante 12 minutos, pelar y reservar. Rehogar las setas troceadas en la mantequilla unos minutos, incorporar la harina y añadir la leche, remover con una varilla.
  2. Dejar espesar la salsa, salpimentar y repartir el queso por encima, triturar. Partir los huevos a la mitad e impregnar en la salsa villaroy de setas, dejar enfriar e la nevera hasta solidificar.
  3. Pelar las manzanas y cortar en dados pequeños, conservar en agua con sal unos minutos. Aparte trocear también los quesos y la cecina. Escurrir y secar la manzana, mezclar dichos ingredientes y sazonar con sal, aceite, vinagre y cebollino.
  4. Pasar los huevos por huevo batido y pan rallado, freír en aceite caliente hasta dorar por completo. Servir los huevos calientes y acompañar con la ensalada de manzana y queso.

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