Pollo de corral al chilindrón

• Cocinamos un pollo con denominación de origen de Sanchonuño (Segovia)
• De aperitivo: obleas rellenas de huevas de sucedáneo de caviar
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Cocina con Sergio - Pollo de corral al chilindrón

Pollo de corral al chilindrón

Ingredientes

Preparación

1 pollo de corral 6 dientes de ajo 2 pimientos rojos 4 tomates 1 vaso de vino blanco 1 manojo de perejil 150 g de pasta fresca 30 g de aceitunas Cebollino, pimienta Aceite, sal Harina

Sazona los trozos de pollo con sal, enharínalos y dóralos en una cazuela con aceite. Añade el ajo cortado en láminas y, cuando empiece a dorarse, incorpora la cebolla y el pimiento picados. Mantenlo unos minutos a fuego medio. Espolvorea una pizca de harina, mueve bien todos los ingredientes, riega con vino blanco y añade los tomates pelados y picados. Déjalo cocer unos 18 minutos. Cuece la pasta fresca dos minutos en agua hirviendo con sal, escúrrela y refréscala con agua fría. Saltea las aceitunas con las hierbas aromáticas, la pasta, sal y pimienta. Sirve el pollo acompañado por la guarnición de pasta fresca.

Aperitivo: obleas de sucedáneo huevas de caviar

Extendemos obleas de harina y las cubrimos con queso de untar. Esparcimos las huevas de sucedáneo de caviar por el queso y enrollamos. Si cortamos las obleas en porciones y les ponemos un palo podemos hacer mini piruletas.

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