Sergio Fernández / Saber Cocinar Cocinamos pollo empanado y pimientos caramelizados con patatas a lo pobre al cabrales con patatas rellenas.
Pollo empanado y pimientos caramelizados con patatas a lo pobre | Ingredientes | Preparación |
- 2 pechugas de pollo
- 100 g de maíz tostado
- 1 huevo
- 2 pimientos rojos asados
- 30 g de azúcar
- 4 patatas
- 4 dientes de ajo
- Finas hierbas
- Perejil, vinagre
- Aceite, sal
| - Cortar el pollo en tiras finas y empanar dichas tiras con el maíz tostado molido.
- Pelar las patatas y cortar en lonchas de 1 cm. de grosor, saltear junto con el perejil y los ajos picados finamente en una sartén con aceite.
- Cuando empiecen a adorar podremos tapar y dejar cocer o meter en el horno, sazonar con sal y vinagre hasta resultar tiernas.
- Cortar los pimientos en tiras finas, saltear en una sartén y añadir el azúcar dejando caramelizar por completo.
- Freír el pollo en aceite caliente.
- Servir una base con las patatas, sobre ellas disponer el pollo y acompañar con los pimientos, decorar con las finas hierbas.
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