Atún con pimientos y arroz a las tres pimientas

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Cocina con Sergio - Atún con pimientos y arroz

Cocinamos atún con pimientos y arroz a las tres pimientas, un plato que podemos preparar cómodamente en una paellera pequeña. Además Sergio nos muestra un original pelador de kiwis. De aperitivo tendremos vermut de papaya sin alcohol.

                                                                                                   

Atún con pimientos y arroz a las tres pimientas

Ingredientes

Preparación

4 trozos de atún                 2 cebolletas                 2 pimientos rojos asados                 1 vaso de vino blanco                 4 dientes de ajo                 150 gr. arroz                 Tres pimientas                 1 hoja de laurel                 Aceite                 Sal                 Caldo                 Perejil

1.     Marca el atún en la plancha por ambos lados y reserva. En esa misma sartén sofríe la cebolla cortada en tiras finas.                 2.     Para el arroz, sofríe el ajo picado con el laurel, las hojas verdes de la cebolleta y los 3 tipos de pimienta. Incorpora el arroz, rehoga unos segundos, sazona con sal y añade el caldo caliente. Deja cocer unos 12 minutos.                 3.     Corta los pimientos asados en tiras finas y añádelos a la cebolleta. Pon una pizca de harina y riégalo con el jugo de los pimientos y el vino blanco. Déjalo hervir hasta que espese.                 4.     Introduce el atún en la salsa y déjalo hervir un minuto.                 5.     Sirve las rodajas salseadas y acompañadas por el arroz.

Aperitivo: Vermut de papaya sin alcohol

Hervir el vermut 3 o 4 minutos para que se evapore todo el alcohol. Triturar la papaya, mezclar con un poco de agua y añadir al gusto una pizca de azúcar. Añadir un toque del vermut hervido.

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