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Ensalada, por Giuseppe

Pino es italiano. En su país trabajaba como diseñador de moda. En España ha aplicado toda esa creatividad a la cocina, es propietario de dos restaurantes de comida italiana.

Por
Ensalada, por Giuseppe

 

INGREDIENTES

 
Rúcula
Tomates cherry
Sal
Trufa blanca
Pistachos
Queso parmesano
Helado de foie
 

ELABORACIÓN

 
Primero lavamos la rúcula y la escurrimos. Después la aliñamos con sal.
A continuación, cortamos los tomates cherry y ponemos en un bol la rúcula y los tomates.
Añadimos a la ensalada la trufa blanca y un poco de aceite de la trufa.
Trituramos pistachos y los añadimos también.
Por último, cortamos láminas de queso parmesano y las añadimos.
Podemos acompañar esta ensalada con helado de foie.