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Receta de raya a la mostaza

  • Los gemelos Torres nos enseñan cómo preparar raya a la mostaza
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Receta de raya a la mostaza
Torres en la cocina - Receta de raya a la mostaza
SERGIO Y JAVIER TORRES

Los hermanos Torres nos enseñan una receta algo más ligera para contrarrestar los excesos de las navidades: raya a la mostaza.

Raya a la mostaza

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pescado
Ingredientes Preparación
  • 500 g de raya fileteada
  • 200 g de guisantes
  • 100 g de mantequilla
  • 4 cucharadas de mostazas
  • 20 alcaparras
  • 14 cebollitas
  • 50 ml de vino blanco
  • Unos granos de mostaza blanca y negra (al gusto)
  • 1 lima
  • Hierbabuena
  1. Mezclar la mantequilla pomada con las mostazas.
  2. Pintar la base de la bandeja del horno con la mezcla, añadir el pescado ya limpio y pintarlo por encima. Hornear 10 minutos a 180 grados.
  3. Añadir a una sartén la mantequilla, las cebollitas peladas y cortadas en cuartos. Rehogar bien y añadir los granos de mostaza blanca y mostaza negra. Añadir las alcaparras y los guisantes y dejar rehogar. Añadir el vino blanco y dejar hervir un par de minutos. Fuera del fuego, añadir la menta picada y unas gotas de lima.
  4. Emplatar el pescado cocinado en la bandeja del horno y acompañar del salteado de cebollitas con los guisantes y decorar con un poco de menta picada.

Información nutricional

  • Intolerantes gluten SI
  • Intolerantes lactosa NO
  • Vegetarianos NO
  • Veganos NO

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Raya a la mostaza 
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