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Comprar un helado artesanal hoy en día es casi un 10% más que hace un año. Entre las principales causas, la subida del precio de la energía y los ingredientes necesarios como la leche y el azúcar. En este contexto, los heladeros artesanales buscan fórmulas para no encarecer más el producto final.

Foto: GETTY

La nueva Ley contra el Desperdicio Alimentario obligará a todas las empresas del sector a tener un plan para evitar tirar comida. Desde el campo hasta la restauración, pasando por los supermercados o tiendas especializadas. Visitamos una pasteleria madrileña, Mifer, que a través de una app (Encantado de Comerte) consigue colocar casi todo su excedente, con ofertas para venderlo a última hora. Esta aplicación además puede canalizar ayudas a personas vulnerables.