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Receta de ramen japonés de Ruth Lorenzo en MasterChef Celebrity Legends

  • El plato con el que Ruth Lorenzo se coronó como mejor aspirante de la prueba
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Receta de ramen japonés de Ruth Lorenzo en MasterChef Celebrity Legends

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En el primer reto del segundo programa de MasterChef Celebrity Legends, los jueces hicieron un cocinado a seis manos preparando un ramen japonés. Los aspirantes tuvieron que replicar el mencionado plato y Ruth Lorenzo brilló con su propuesta. Aquí tienes todos los detalles.

Receta de ramen japonés de Ruth Lorenzo en MasterChef Celebrity LegendsReceta de ramen japonés de Ruth Lorenzo en MasterChef Celebrity Legends
IngredientesPreparación
  • Para el caldo:
  • Huesos de cerdo
  • 250 g de panceta de cerdo
  • 3 zanahorias
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla morada
  • 5 setas shiitake
  • 2 puerros
  • Para marinar:
  • 2 huevos
  • 25 g de azúcar moreno
  • 180 ml de salsa de soja
  • 65 ml de vinagre de arroz
  • Dado de jengibre fresco
  • 1 cucharada de yondu
  • Otros:
  • 250 g de fideos de ramen
  • Cebollino
  • 2 hojas de alga nori
  • Naruto
  1. Para el caldo:
  2. Calentar la olla exprés y sin tapar, añadir aceite de oliva y el cerdo.
  3. Dorar la carne. Reservar.
  4. En esa misma olla, agregar las verduras, las setas y los huesos.
  5. Añadir de nuevo la carne sellada previamente.
  6. Cubrir de agua, cerrar la olla y cocer.
  7. Cuando empiece a salir el vapor, contar 20 minutos.
  8. Con el tiempo cumplido, dejar salir el vapor de la olla.
  9. Colar el caldo y reservar la carne y las setas.
  10. Para la marinada:
  11. Cocer los huevos durante 8-10 minutos. Reservar.
  12. Pelar los huevos.
  13. Mezclar el resto de ingredientes de la marinada y calentar en una cazuela.
  14. Tras el primer hervor, retirar del fuego y agregar la carne y los huevos.
  15. Dejar marinar, si tienes tiempo, dos horas y media al menos.
  16. Para el emplatado:
  17. Cocinar los fideos siguiendo las instrucciones del paquete.
  18. Lonchear la carne.
  19. Cortar a la mitad los huevos.
  20. En un cuenco, agregar el caldo colado.
  21. Añadir 6 cucharadas de la marinada, los fideos, dos mitades de huevo, lonchas de la carne, las setas, el alga nori, el naruto y el cebollino picado