'Bake Off': la receta de la Victoria Sponge

• Prepara desde casa la tarta de limón y merengue italiano de Pol Espargaró
• Vuelve a disfrutar del noveno programa de Bake Off: famosos al horno, ya disponible en RTVE Play

Es oficial: hemos entrado en la recta final del concurso. Tan solo seis participantes continúan con su aventura en 'Bake Off: famosos al horno' y solo uno será el ganador.

Entrando en la novena semana, los concursantes se han enfrentado durante la primera prueba, la prueba de autor, a la elaboración de dos acompañamientos míticos cuando se trata de hablar de la hora del té en Inglaterra: la Victoria Sponge y la tarta de cerveza negra. Eso sí, lo han hecho por parejas y con modificaciones sustanciales en la receta: los jueces han querido poner a prueba así su creatividad y capacidad de salir de su zona de confort.

La receta que te presentamos a continuación es la que ha seguido la pareja formada por Pol Espargaró y Lidia Torrent. ¡Toma nota de todos los pasos para poder recrearla en casa!

Victoria SpongeVictoria Sponge

Ingredientes

Preparación

Para el bizcocho: 150 gramos de aceite 150 gramos de azúcar 150 gramos de harina 5 gramos de levadura en polvo 3 huevos Pasta de vainilla al gusto Para la nata montada: 1 litro de nata 80 gramos de azúcar Para la mermelada: Mango Fruta de la pasión Azúcar al gusto Agua

Para el bizcocho: Batimos el aceite con el azúcar. Agregamos los huevos de uno en uno y la vainilla sin dejar de batir hasta que todos los ingredientes queden incorporados. Tamizamos la harina junto a la levadura sobre la mezcla y homogeneizamos. Volcamos la mezcla en el molde y horneamos a 180ºC. Para la nata montada: Montamos la nata en la batidora. Para la mermelada: Pelamos y cortamos las frutas y las ponemos en un cazo a reducir junto con el azúcar. Si la mermelada queda espesa, añadimos un poco de agua hasta obtener la textura deseada. Enfriamos y reservamos.