Receta de acelgas rojas a la crema gratinadas

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Receta de acelgas rojas a la crema gratinadas

¿Quién dijo que comer acelgas era algo aburrido? Quizás una mala cocción nos puede dar como resultado unas acelgas medio deshechas sin textura y con menos sabor. Sin embargo, la clave está en combinarlas con otros ingredientes, porque de esta forma realzaremos su sabor. Y ...ni qué decir de la presentación, un toque dorado y crujiente rematará esta obra culinaria para dejar a todos los comensales con la boca abierta.

Ingredientes receta de acelgas rojas a la crema gratinadas RTVE.es

Es una receta de pocos ingredientes y mucho placer para tu paladar. Solo necesitamos acelgas rojas, queso cheddar, jamón curado, un poquito de harina, leche, aceite de oliva, pimienta molida y nuez moscada.

Receta de acelgas rojas a la crema gratinadas RTVE.es

Receta de acelgas rojas a la crema gratinadas
Receta de acelgas rojas a la crema gratinadas

verduras

Ingredientes

Preparación

700 g de acelgas rojas 1 cucharada de harina 1 cucharada aceite de oliva 1 vaso leche 50 g dequeso cheddar Sal, pimienta molida, nuez moscada 140 g de jamón curado

Lavar las acelgas y escurrir, si estuvieran laceas, las mantendremos sumergidas en agua fría unas horas. Trocear y hervir en agua con sal durante 12-14 minutos (quedando aldentes), es preferible comenzar cociendo las pencas y a los 6-7 minutos añadir las hojas. Escurrir y refrescar con agua fría para que cojan de nuevo textura y color. Aparte, rehogar la harina en el aceite, añadir la leche y dejar reducir. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada, incorporar el queso y dejar fundir. Mezclar las espinacas con la crema de queso y gratinar. Servir caliente y repartir sobre ellas unas lascas de jamón.