Receta de setas empanadas con alioli de albahaca

• El cocinero Sergio Fernández nos enseña a aprovechar los alimentos que tenemos en la nevera
• Con productos muy básicos podrás hacer una receta fácil y rápida
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Setas de cultivo, algo de aceite, ajo y albahaca fresca, estos son los ingredientes que podemos combinar de manera fácil y rápida para conseguir un platazo tanto para comer como para cenar. ¡Buen provecho!

Setas de cultivo, algo de aceite, ajo y albahaca fresca.

Setas empanadas con alioli de albahaca
Setas empanadas con alioli de albahaca

verduras

Ingredientes

Preparación

500 g de setas de cultivo 1 rama de albahaca ½ diente de ajo Unas gotas de limón Sal Aceite de oliva 1 huevo Pan rallado

Batir el huevo con un chorrito de agua, así aligeramos la mezcla y será más fácil su empanado. Limpiar las setas con un paño húmedo e impregnar con el huevo para pasar posteriormente por el pan rallado. Aparte, en un mortero, machacar el ajo con algo de sal, cuando tengamos una pasta de ajo, agregaremos poco a poco aceite de oliva sin dejar de triturar hasta que empiece a emulsionar y a tener firmeza, añadir unas gotas de limón y un picadillo de albahaca, continuar así hasta conseguir una ali-oli verde de gran aroma y sabor. Calentar el aceite y freír en él las setas empanadas hasta que queden doradas y crujientes. Servir las setas nada más ser fritas y salsear con la ali-oli de albahaca.

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