#BloggerMC5 - Cuscús de coliflor con verduras

• La coliflor es uno de los productos de oro este 2017
• Comer de forma sana, variada, divertida y sabrosa es posible
• Verás el cuscús de una forma diferente con Raquel

#BloggerMC5 - Cuscús de coliflor con verduras

Comer de forma sana, variada, divertida y sabrosa es posible y con esta receta vuelvo a demostrártelo. ¡Cambiamos la forma de comer la coliflor y el ingrediente principal del cuscús! ¿Cómo lo ves? Si la vídeo-receta te ha hecho la boca agua, verás cuando tengas esta preparación lista en el plato…

Cuscús de coliflor con verduras
Cuscús de coliflor con verduras

verduras

Ingredientes

Preparación

1 coliflor grande (para 4 personas) Cebolla o cebolleta Pimiento rojo Pimiento verde Zanahoria Calabaza Garbanzos hervidos Especias al gusto (yo añado 1 cucharadita de Ras al Hanout) ¼ de vaso de vino blanco Sal yodada Pimienta Aceite de oliva virgen extra Zumo de limón Menta fresca Hojas verdes de ensalada

Corta la coliflor en ramilletes, sin incluir los troncos (que podrás aprovechar en un caldo o puré en otro momento), lávala bien y rállala o procésala en una picadora eléctrica (tienes que conseguir una textura de cuscús, en granitos, no debes batir ni triturar a modo de puré). Reserva. Lava y corta los vegetales en una brunoise o juliana finitas. Pon a sofreír en una sartén o sauté junto a una cucharada de aceite de oliva ya caliente. Salpimienta, añade las especias y los garbanzos y deja dorar e incluso que se agarre un poco (no buscamos que se queme pero sí potenciar bien los sabores y no solo pochar). Yo he usado unos 100 gramos de cada vegetal pero es algo que puedes decidir según tus gustos, al igual que es importante ir adaptando la receta a la temporada o la despensa. Desglasa la sartén con el vino, añadelo y remueve bien para integrar todos los sabores Agrega la coliflor, remueve bien para integrar y cocina durante unos minutos, según te guste más cocido o al dente. Sirve acompañando de unas hojas verdes de ensalada (yo he aprovechado unas hojas de remolacha) y riega con una cucharada de aliño que harás con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, el zumo de 1 limón y una picada de hojas de menta fresca.