Receta de Tofu crujinte a la albahaca

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TIPS - Cocina - Tofu crujiente a la albahaca

El cocinero Sergio Sánchez prepara Mouse de Tofu crujinte a la albahaca

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Ingredientes

Preparación

400 g. tofu 1 ramillete albahaca 2 dientes ajo Cominos, orégano 3 cucharadas mahonesa Alcaparras 30 g. aceitunas negras sin hueso Canónigos Aceite, sal

Cortar el tofu en rectángulos, disponer sobre una fuente o plato hondo. Triturar en aceite la albahaca, el ajo, los cominos, el orégano y sal. Aliñar el tofu y dejar reposar unos minutos. Se puede dejar el tofu en aliño de un dia para otro. Picar finamente las alcaparras y las aceitunas, mezclar con la mahonesa. Dorar el tofu en la plancha y servir acompañado por los canónigos y la mahonesa. TIP: COCCIÓN DE LA SOJA.

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