Receta de pato a la naranja

• Los gemelos Torres nos enseñan recetas de siempre con toque pesonal
• Recetas: Tempura de verduras y pato a la naranja
• Consulta todas las recetas de RTVE.es

Torres en la cocina - Receta de pato a la naranja

Los hermanos Torres nos presentan un menú muy particular: platos populares pero con un toque Torres que los hace diferentes.

Sergio y Javier nos enseñan cómo hacer una tempura de verduras variadas y un pato a la naranja.

Receta de pato a la naranja

Si quieres mandarnos tus comentarios o sugerencias puedes enviarnos un correo: [e-mail] 

También puedes comunicarte con nosotros en las redes sociales:

• Twitter: #TorresCocina
• Facebook
• Instagram
• Pinterest

carne

Ingredientes

Preparación

Ingredientes para 4 personas 1 pato 100 ml de zumo de naranja 40 ml de brandy 1 naranja 1 limón 2 clavo 1 rama de canela Miel de naranjo Pimienta en grano 2 l de agua 2 cebollas tiernas 1 corazón de apio 8 crepes

Poner a cocer el pato en una olla con el agua, piel de naranja, piel de limón, canela, soja, pimienta en grano, miel de naranjo, zumo de naranja y brandy. Dejar hervir a fuego lento durante una hora aproximadamente. Retirar el pato y colocarlo en una bandeja de horno. Colar el caldo y reducirlo a fuego fuerte. Añadir al caldo reducido una cucharada más de miel y otra de aceite de oliva e ir pintando y salseando el pato. Reservar la salsa sobrante para el emplatado. Hornear el pato a fuego fuerte, a 200º durante unos 30 minutos. Cortar el apio y la cebolla a tiras y disponer las tiras dentro de las crepes. Cuando el pato ya esté bien dorado, sacarlo del horno y trincharlo para añadir la carne a las crepes con la verdura. Añadir parte de la salsa, cerrar la crep y consumir.

Información nutricional

Receta apta para:

• Intolerantes gluten SI
• Intolerantes lactosa SI
• Vegetarianos NO
• Veganos NO

Conectados contigo

Receta de pato a la naranja