Vieiras con su coral

El equipo azul elaboró esta receta de vieiras con su coral en el reto inicial del programa 11.

Vieiras con su coral
Vieiras con su coral

pescado

Ingredientes	Preparación
Vieiras Sal Pimienta Puerro Aceite ´	Separamos el músculo del coral de la vieira. Por un lado doramos el coral y lo trituramos con su mismo peso en agua. Marcamos los músculos 2-3 minutos por lado con aceite muy fuerte. Servimos la salsa del coral en el fondo del plato y 3 vieiras encima. Decoramos con unos brotes verdes.