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Crepes rellenos a la boloñesa

Crepes rellenos a la boloñesaVer ahora
Crepes rellenos a la boloñesa
RTVE.es

Sergio prepara unos crepes a las finas hierbas rellenos de salsa boloñesa.

Crepes rellenos a la boloñesa
IngredientesPreparación
  • 2 huevos
  • 50 g de harina
  • 100 ml de leche
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 3 dientes de ajo
  • 400 g de carne picada
  • 4 tomates
  • 1/2 vaso de vino tinto
  • Brotes tiernos
  • Aceite, laurel
  • Sal, azúcar
  • Finas hierbas
  1. Mezclar en un bol los huevos, la leche, la harina, una pizca de sal y las finas hierbas.
  2. Formar obleas muy finas que deberán dorar por ambos lados.
  3. Aparte, en un recipiente con algo de aceite, sofreír los ajos, el laurel, la zanahoria y la cebolla, una vez tiernos agregar la carne picada y dorar, regar con el vino, evaporar y por último añadir los tomates pelados y picados, sazonar y dejar cocer 10 minutos.
  4. Rectificar dicha salsa con azúcar.
  5. Rellenar las obleas con la salsa, acompañar con los brotes sazonados con aceite y sal.

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