Enlaces accesibilidad
menú principal menú principal
Recetas de TVE

Bonito marinado con espuma de patata

Bonito marinado con espuma de patata
Bonito marinado con espuma de patata
RTVE.es
Bonito marinado con espuma de patata
Ingredientes Preparación
  • 700 g de bonito
  • 1 lima
  • 1 manojo de perejil
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de curry
  • 3 patatas
  • 1 cebolla
  • 1 rama de tomillo
  • 1 puerro
  • Harina
  • Aceite, sal
  1. Trocear el bonito y dejar macerar con un majado de ajo, perejil, curry y ralladura de lima durante 15 minutos.
  2. Pelar las patatas y trocear junto con la cebolla, confitar con aceite y el tomillo a fuego medio hasta resultar tiernas, escurrir bien y triturar.
  3. Meter en el sifón y agitar con una carga, debiendo reposar hasta que quede espumoso.
  4. Cortar el puerro en tiras finas, enharinar y freír en aceite caliente.
  5. Servir una base de espuma de patata, sobre ella repartir los dados de bonito a la plancha y decorar con el puerro.

Postre:

Participa en Saber Cocinar

Es noticia: