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Recetas de TVE

Brocheta de lubina con langostinos al horno ajillo

Brocheta de lubina con langostinos al horno ajillo
Brocheta de lubina con langostinos al horno ajillo
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Cocinamos una brochetas de lubina acompañados de langostinos al horno.

Brocheta de lubina con langostinos al horno ajillo
Ingredientes Preparación
  • 8 filetes pequeños de lubina
  • 12 cherry
  • 3 patatas (puré)
  • 1 yema de huevo
  • Pan rallado
  • 12 langostinos frescos
  • 4 dientes de ajo
  • 1 manojo de perejil
  • 1 guindilla
  • 1 lima
  • Aceite, sal
  1. Limpiar los filetes de lubina de espinas, cortar en dos tiras e insertar intercalando con los cherrys en brochetas, marcar en la plancha o sartén por ambos lados.
  2. Pasar las patatas peladas por el pasapuré, sazonar y agregar una yema de huevo, formar pequeñas bolitas que empanaremos y freiremos.
  3. Repartir los langostinos en una bandeja de horno, añadir un picadillo de ajo, guindilla, ralladura de lima y zumo de lima, sazonar con sal y hornear a 180º durante 6 minutos.
  4. Servir las brochetas acompañadas por las bolitas de puré y los langostinos horneados.

Truco:

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