Es noticia:

Lomo ibérico al oporto

Saber cocinar - Lomo ibérico al OportoVer ahora
Lomo ibérico al Oporto
Sergio Fernández
Sergio Fernández

Preparamos un plato de lomo con todo el sabor del vino de oporto, ¡una delicia!

Lomo ibérico al oporto
IngredientesPreparación
  • 8 filetes lomo ibérico
  • 1 Copa oporto
  • 1 puerro
  • 40 g. mantequilla
  • 1 vaso caldo
  • 1 rollo pasta filo
  • 600 g. espinacas
  • 30 g. frutos secos variados
  • 30 g. queso curado
  • Sal, pimienta
  • Aceite
  1. Salpimentar los filetes, enharinar y marcar en la sartén con la mantequilla por ambos lados. Retirar del fuego y reservar.
  2. En esa misma sartén pochar el puerro picado finamente, cuando empiece a ablandarse regaremos con el oporto, dejar evaporar el alcohol y añadir el caldo, reducir y colar.
  3. Saltear los frutos secos con las espinacas lavadas, separar del fuego y dejar templar.
  4. Rellenar porciones de pasta filo con las espinacas y el queso formando triángulos. Hornear a 190ºC durante 7 minutos.
  5. Servir el lomo salseado y acompañado por los triángulos de pasta filo y espinacas.

Truco del día

  • Guarnición 10: Patatas rellenas de salmorejo

Participa en Saber Cocinar