Pollo asado con risotto de setas y calabaza

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Saber cocinar - Pollo asado con risotto de setas y calabaza

Cocinamos Pollo asado con risotto de setas y calabaza.

Pollo asado con risotto de setas y calabaza

Ingredientes

Preparación

4 cuartos traseros de pollo 8 dientes de ajo. 1 rama romero 8 lonchas de bacón 200 g de arroz 1 cebolla 200 g de setas 2 cucharadas de miel 50 g de parmesano 100 g de calabaza Vino blanco Caldo de pollo 1 vaso de nata Aceite, sal

Envolver el pollo con tiras finas de bacón, colocar en una bandeja de horno junto con los ajos y el romero. Hornear a 180ºC durante 45 minutos, de vez en cuando regaremos con el vino hasta que resulte dorado. Una vez asado el pollo, retirar los dientes de ajo y triturarlos con el jugo del asado, obteniendo una crema muy aromática. Trocear la cebolla y rehogar hasta que quede tierna, acto seguido agregar las setas y la calabaza cortada en pequeños dados. Continuar rehogando unos minutos. Añadir el arroz, regar con caldo y cocer, transcurridos 7 minutos, incorporar la nata, rallar el parmesano y mezclar con la miel, dejar cocer hasta resultar el arroz meloso. Servir el pollo pintado con la crema de ajo y acompañar con el arroz.

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