Receta de tartar de mango

• Los gemelos Torres nos enseñan platos sencillos pero muy resultones
• Recetas: Arroz poético, chipirones a la sal y tartar de mango
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Torres en la cocina - Tartar de mango

Los hermanos Torres nos han preparado un menú muy especial donde 'menos es más'.

Tras un delicioso arroz poético y unos magníficos chipirones a la sal, nos enseñan cómo hacer un postre ligero y sabroso: un tartar de mango. ¡A recuperar el placer de cocinar en casa!

Tartar de mango

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postres

Ingredientes

Preparación

1 mango 1 vaina de vainilla Ralladura de lima Melisa Helado (al gusto)

Pelar los mangos con la ayuda de un cuchillo. Cortando a lo largo, retirar el hueso que tienen en el centro. Cuando ya esté limpio, cortar en dados muy pequeños e ir introduciendo en un bol. Cortar la melisa en juliana y la vaina de vainilla por la mitad. Retirar las semillas que la vaina de vainilla tiene en el centro. Introducir la melisa cortada y las semillas de vainilla al bol donde tenemos el mango. Añadir un poco de ralladura de lima, unas gotas de lima y mezclar enérgicamente. Emplatar la mezcla en el centro de un plato llano con la ayuda de un aro. Retirar el aro y acabar poniendo un poco de helado por encima y una hojas de menta como decoración.

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