Sergio Fernández / Saber Cocinar Cocinamos una receta de pollo al licor de naranja con dátiles y pimientos de piquillo rellenos de garbanzos. ¡Un plato nutritivo y con mucho sabor que podemos dejar hecho de un día para otro!
Contramuslos de pollo en salsa con piquillos rellenos | Ingredientes | Preparación |
- 8 contramuslos de pollo
- 1 puerro
- 8 dátiles
- 3 naranjas
- 1 vaso de licor naranja
- 1 vaso de vino blanco
- 8 pimientos del piquillo
- 200 g de garbanzos
- Aceite, sal
- Pimienta negra en grano
| - Sazonar con sal y enharinar los contramuslos que doraremos en una olla con algo de aceite.
- Una vez dorados agregaremos ralladura de naranja y el puerro lavado y troceado.
- Acto seguido añadir los dátiles deshuesados, los granos de pimienta y el licor de naranja, dar un hervor y añadir el vino blanco y el zumo de las naranjas. Dejar cocer todo unos 15 minutos.
- Pasar por pasapuré los garbanzos obteniendo un puré espeso, rellenar los pimientos del piquillo y marcar en la plancha.
- Servir los contramuslos de pollo salseados acompañados por los pimientos rellenos.
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