Pimientos rellenos de bacalao con langostinos

Cocina con Sergio - Pimientos rellenos de bacalao con langostinos

Relleno, salsa y guarnición, tres puntos claves que no deben faltar en nuestros platos. Vamos a aprender muchos secretos del bacalao, probaremos un pelador de tomates que nos hará la vida más fácil en la cocina y de aperitivo, prepararemos unas tiras crujientes para picar con una salsa. Cocinamos unos pimientos rellenos de bacalao con langostinos.

Pimientos rellenos de bacalao con langostinos

Ingredientes

Preparación

15 pimientos del piquillo 300 g bacalao 2 patatas 4 dientes de ajo 8 langostinos 4 chalotas 1 vaso de nata Fumet Sal, azúcar Aceite

Sofreír los ajos troceados con aceite. Añadir los taquitos de bacalao y el puré de patatas hasta formar una pasta homogénea Para la salsa, dorar las chalotas picadas finamente, agregar 3 pimientos troceados, el fumet y la nata. Triturar y comprobar el punto de sal. Rellenar los pimientos con la pasta que hemos elaborado de bacalao y colocar en una bandeja de horno. Espolvorear un poquito de azúcar sobre los pimientos. Hornear 5 minutos. Dorar lo langostinos en unas sartén caliente con un poquito de aceite. Servir los pimientos salseados y acompañar el plato con los langostinos.

Aperitivo: Tiras crujiente de láminas de lasaña

Cuando nos sobren láminas de lasaña, después de hervilas, las cortamos en tiras finas.

Las secamos con papel de cocina y las sumergimos en aceite bien caliente.

Toque de sal y pimienta y a sorprender en la mesa con este aperitivo. Ideal si lo acompañas con una salsa para ir mojando.

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