Turrón de Chocolate

15.12.2015 22:29

ÁLVARO (MCJ 3)

Álvaro sorprendió a Paco Torreblanca con su buena mano para la repostería. El sevillano ganó la prueba m´s dulce de la temporada con sus recetas de turrón y empanadillas de chocolate.

Turrón de Chocolate
Turrón de Chocolate

postres
Ingredientes	Preparación
250 gr. de praliné de almendra. Un puñado de granillo de almendra. Una cucharadita de canela. Ralladura de medio limón. 50 gr. aproximadamente de manteca de cacao 10 gr. de miel.	En un bol emplatar el praliné, después tostar en la sartén el granillo de almendra e integrarlo al praliné, también añadir la canela y la ralladura de medio limón. Se derrite al baño maría la manteca de cacao, una vez derretida se mezcla con los anteriores ingredientes y se le añade la miel. A continuación lo mezclaremos todo con una espátula hasta que quede homogéneo. Cuando la mezcla esté homogénea se vierte en un molde rectangular y reservar en el frigorífico hasta que se endurezca. Cuando esté el turrón duro, sacarlo del molde con ayuda de puntilla y emplatar al gusto.