Conversamos con la cocinera María Jiménez Latorre, que acaba de publicar el libro Magias en la cocina. Sus páginas recogen un recetario sencillo y apto tanto para iniciados como para expertos en los fogones. Además, aporta ese toque 'mágico' que tienen las cocinas, que son capaces de transformar los ingredientes en platos con los que sorprender a los comensales (09/06/15).
El chef gallego Pepe Solla dirige uno de los restaurantes más antiguos de España con Estrella Michelin, Casa Solla. Aunque estudió empresariales, empezó trabajando en sala, es sumiller, ejerció como pastelero y ahora dirige la cocina. La exactitud y la precisión de la pastelería las adopta también en su cocina, algo que le ha valido el apodo de 'cronococinero'.
De la mano del reportero Juan Pablo Carpintero conocemos todos los secretos de un manjar tan preciado como las setas en los montes de Teruel y visitamos un restaurante donde son el producto estrella, desde el entrante al postre.
El broche de oro de este menú lo ponemos con un buen postre: desde las propuestas más tradicionales a las más innovadoras. Y visitamos una escuela de cocina para ver cómo se forman los pasteleros del futuro.
La invitada de la semana es Pepa Fernández ('No es un día cualquiera' de RNE) que responde a nuestro test para ‘gastronómos’ y nos recomienda su restaurante favorito. Pero no estará sola: Jorge Valdano le acompaña en la mesa. El programa se completa, como cada semana, con recetas y recomendaciones culinarias.
MasterChef Junior ha recibido el Premio Nacional de Gastronomía 2014, Premio Especial. Pepe Rodríguez, miembro del jurado del exitoso talent show de La 1 ha asegurado que "es un pedazo de premio a un gran programa y lo cogemos con mucho cariño porque sabemos lo que significa". El chef del restaurante El Bohío, con una estrella Michelín y Premio Nacional de Gastronomía 2010, asegura que el programa ha conseguido enganchar a los niños a la cocina en poco tiempo y que es imprescindible su labor porque "si no empezamos por los niños, es imposible reeducar con más edad en esto de la gastronomía" (03/06/15).
Hablamos con la endocrina Miriam Belmar para explicar si tiene algún tipo de base científica la decisión de eliminar el gluten de las dietas, sin tener intolerancia a este componente. ¿Qué supone eliminarlo? ¿Qué aporta?
La revista de gastronomía de La 1 estará esta semana en San Sebastián, para conocer de cerca a la familia Arzak. El programa mostrará cómo trabajan Juan Mari y Elena Arzak, padre e hija, y repasará con ellos algunas de las propuestas gastronómicas más destacadas. Además, los espectadores podrán conocer a fondo dos productos milenarios: el queso y el vino.
Al Punto' estará este domingo con el chef de moda: David Muñoz. El madrileño abre las puertas de su restaurante, DiverXo, a la revista gastronómica de TVE para conocer sus experiencias personales que le han llevado a lograr tres estrellas Michelín. Además, el actor Ginés García Millán ejercerá de 'gastrónomo' de esta entrega.
El programa se traslada hasta El Club Allard, un restaurante que tiene como jefa de cocina a María Marte. La cocinera dominicana llegó a este restaurante como limpiadora y años después ha tomado las riendas de la cocina y ha conseguido mantener las dos Estrellas Michelín de su antecesor.
En el espacio también hay hueco para preparar una deliciosa salsa pesto y conocer todos los entresijos de un nuevo sector delicatessen: la casquería. Todo ello aderezado con un poco de cava, un producto del que se mostrarán todas sus curiosidades: desde cómo se produce hasta cuáles son los locales más emblemáticos que tienen el cava por bandera.
Entre los invitados, también está la presentadora de 'Amigas y conocidas', Inés Ballester, que muestra su restaurante favorito en Madrid y se atreve a ponerse el delantal para cocinar un filete tártaro.
