Receta de rabo de toro estofado: idea para sorprender a tu pareja en San Valentín

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Receta de rabo de toro estofado

¿Estás buscando sorprender a alguien con un plato sabroso, que parezca recién salido de la cocina de un restaurante y que, al mismo tiempo, sea fácil de preparar? Pues deja de buscar, porque ¡has dado con tu receta! Este guiso de rabo de toro estofado es capaz de dejar impresionado hasta los paladares más exquisitos. ¡Prepáralo en casa y haz la prueba!

En Ahora o Nunca, el magacín de La 1 de RTVE presentado por Mónica López, siempre van en busca de las mejores recetas. Esta vez su instinto les ha llevado hasta la cocina de Aurora Cabrero, en Fresnedillas de la Oliva (Madrid) y, de nuevo, han acertado de pleno, porque la chef ha descubierto la clave para elaborar un delicioso rabo de toro estofado, una receta que ha pasado en su familia de generación en generación.

Así se hace el rabo de toro estofado 

Receta de rabo de toro estofado: idea para sorprender a tu pareja en San ValentínReceta de rabo de toro estofado: idea para sorprender a tu pareja en San Valentín

Ingredientes

Preparación

1 kg de rabo de toro o vacuno 4 cebollas 8 zanahorias 3 puerros 70 cl de vino tinto Sal Romero Tomillo Laurel AOVE

Picar todas las verduras y ponerlas a sofreír en una olla con un chorrito de aceite Una vez estén las verduras ligeramente doradas, incorporar la carne y la sellarla Cuando el rabo haya cogido color, se añaden las especias y el vino. Se remueve bien Cubrir todo de agua y dejar unos minutos que haga chup chup. El rabo estará listo cuando se compruebe que la carne se despega del hueso con facilidad Una vez listo el rabo se saca de la olla y se baten las verduras sobrantes para la salsa Servir, echar la salsa por encima y ¡listo para disfrutar! Se recomienda acompañar con unas buenas patatas crujientes y comprar pan para mojar la salsa.

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