Hay vida más allá del bocadillo de jamón: prueba pan redondo con quesos y la baguette rellena con champiñones y bacon

• Bocadillo de calamares, de jamón serrano, de aguacate y queso… hoy Javier y Sergio nos preparan dos panes rellenos
• Uno relleno de queso emmental, tetilla y cabra, el otro con champiñones y bacon, ¿con qué opción te quedas?
• Este receta es una de las que han preparado los Torres, pero puedes recuperar más programas en RTVE Play

Si hay otro clásico en estos días en los que no sabes qué cocinar, y tampoco tienes muchos productos en casa, no hay nada más fácil que tirar de bocadillos.

Receta de panes rellenos

Esta es la opción vegetariana, el pan está relleno de queso emmental, tetilla y cabra RTVE

Nos encantan en todas sus variantes: más clásicos de jamón serrano, aguacate y queso, atún con piquillos y aceitunas, o estos dos bocadillos más elaborados, que nos acercan los Torres. Una opción vegetariana a los tres quesos y otra carnívora con champiñones y bacon.

Javier y Sergio nos han preparado dos recetas con una premisa: que se trate de cocina improvisada. Además de estos panes rellenos también han preparado esta receta de arroz con cosas.

Menudos Torres - Receta de panes rellenos

Receta de panes rellenos

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Ingredientes

Preparación

Para el pan relleno: 1 pan redondo 80 g de queso de cabra 80 g de queso emmental 80 g de queso de tetilla 50 g de olivada 1 diente de ajo 100 ml de aceite unas hojas de albahaca Para la baguette rellena: 1 baguette 100 g de bacon 80 g de champiñones 1 cebolla dulce ½ calabacín 100 g de tomate frito 50 g de mozzarella rallada

Para el pan relleno: Ponemos agua a hervir en una olla y, cuando hierva, le incorporamos la albahaca para escaldarla. La sacamos al cabo de un instante y la introducimos en un recipiente con agua y hielo. Escurrimos para sacarle el exceso de agua y la trituramos con un diente de ajo y aceite de oliva. Reservamos. Cortamos los tres quesos (cabra, emmental y tetilla) en trocitos. Cortamos el pan redondo en rejilla (cortes horizontales y verticales que se cruzan) para formar cuadrados sin llegar a agujerear la parte inferior. Sacamos la miga de los cuadrados y vertemos un poco de aceite de oliva por los agujeros que hemos realizado, añadimos olivada y los trocitos de quesos que vamos intercalando por todo el pan. Metemos el pan en el horno a 180º C durante unos 15 minutos que se tueste por arriba y por abajo. Para la baguette rellena: Cortamos cebolla en brunoise y la incorporamos en una sartén con un poco de aceite. Cuando coja un poco de color, le añadimos el bacon y los champiñones cortados a dados. Cuando esté bien tostadito, incorporamos el calabacín cortado en dados. Seguimos salteando. A continuación añadimos la nata y dejamos cocinar el conjunto unos 3-4 minutos hasta que se integre bien. Salpimentamos y reservamos. Mientras cortamos la parte superior de la baguette, a modo de tapa, le sacamos la miga al pan y rellenamos con la salsa que hemos hecho antes. Por último, espolvoreamos con mozzarella rallada por encima y gratinamos en el horno a 180º C, unos 10-15 minutos.

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