Ensalada de sandía, aceitunas y queso mozzarella

• Una opción perfecta y refrescante para incluir frutas en nuestras comidas principales
• Si te aburre la receta original, ¿te animas a probar este gazpacho de sandía?
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No, no, este plato no es un postre pero tampoco nos hemos equivocado. Si no te gustan las mezclas de sabor dulce-salado es porque no has probado a incluir frutas en tus platos principales: como en estos tacos de mejillones, mango, aguacate y lima, este puré de calabaza con leche de coco y langostinos, o por supuesto, esta ensalada de sandía, aceitunas y queso mozzarella. Que ojo, también nos encanta esta fruta para tomarla de postre, por ejemplo en esta original “pizza”. Por algo es una de las reinas del verano y esta receta es una opción perfecta para refrescarte a la vez que disfrutas de un plato rico y nutritivo, ¿te animas a probarlo?

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Ingredientes	Preparación
PARA DOS PERSONAS: 1/2 sandía 1 cebolla morada 60 g de queso mozzarella Aceitunas negras al gusto (Para el aliño): 20 ml de aceite de oliva virgen extra 5 ml de vinagre de manzana Romero al gusto	Con un sacabolas vacía la media sandía. Mezcla las bolitas de sandía con la cebolla cortada en juliana, las aceitunas negras, la mozzarella y el aliño. Dispón la mezcla sobre la media sandía y ¡disfruta!