Receta de "sopa castellana" de Dani García

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• La tradicional sopa castellana con el toque de nuestro chef

"Sopa castellana" de Dani García

Si la sopa es una de tus recetas favoritas, no te puedes perder esta sopa castellana o sopa de ajo. Nuestro chef nos enseña el paso a paso de la elaboración de este plato. Además, Dani García le da su toque personal a la receta con unas lonchas de jamón troceadas y un poco de hierbabuena a la hora de emplatar.

Receta de "sopa castellana" de Dani García
Receta de "sopa castellana" de Dani García

sopas

Ingredientes

Preparación

6-8 rodajas de pan Aceite de oliva 1,5 litros de caldo de ave 4 dientes de ajo Sal 4 huevos Pimentón dulce 4 lonchas de jamón ibérico 1 hueso de jamón

Cocemos previamente un hueso de jamón en el caldo para darle más sustancia (entre 1 hora y media y 2 horas) Tostamos las rodajas de pan en la sartén y frotamos las mismas con ajo. En una cazuela con aceite de oliva, ponemos los 3 ajos restantes laminados. Cuando el ajo empiece a "bailar", añadimos pimentón y pan tostado con ajo. Regamos con el caldo poco a poco y cocemos 20 minutos. Bajamos el fuego y añadir los huevos para que se cocinen ligeramente en la sopa. Servimos las raciones de sopa en cuencos y coronamos con loncha de jamón ibérico. Refrescamos con hierbabuena.