Pollo con chocolate

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Torres en la cocina - Pollo con chocolate

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: crema de patata con zamburriñas, pollo con chocolate y brochetas de boniato.

Pollo con chocolate

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carne

Ingredientes

Preparación

1 pollo 1 cebolla 3 dientes ajo una ramita hierbas aromáticas (romero y tomillo) una copita de brandy 1 l. caldo de ave 1 boniato aove, sal y pimienta Para la picada: una c/s ñora (pulpa de pimiento choricero) 30 avellanas 50 g chocolate sin leche 1 diente ajo

Hacer una picada en el mortero con la ñora (o pulpa de pimiento choricero), las avellanas, el chocolate y el ajo. Marcar el pollo en la cazuela con aceite. Retirar. En la misma cazuela, sofreír la cebolla y el ajo junto con las hierbas. Incorporar el pollo marcado previamente y mojar con el brandy. Dejar evaporar y añadir el caldo de ave. Dejar cocer hasta que el pollo esté tierno, durante unos 10-15 minutos. Añadir el boniato pelado y cortado en daditos y dejar cocinar unos 15 minutos más. Antes de finalizar la cocción, añadir la picada y remover bien. Dejar un par de minutos para que los ingredientes se integren bien. Servir en plato hondo.

Información nutricional

Receta apta para:

• Intolerantes gluten SI
• Intolerantes lactosa SI
• Vegetarianos NO
• Veganos NO

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