La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: arroz caldoso de setas y codornices y platillo de patata, col y bacalao.
Platillo de patata, col y bacalao
Si quieres mandarnos tus comentarios o sugerencias puedes enviarnos un correo: torresenlacocina@rtve.es
También puedes comunicarte con nosotros en las redes sociales:
pescado
| Ingredientes | Preparación |
- 1 col
-
- 2 patatas
-
- 200 gr. de bacalao
-
- 3 dientes de ajo
-
- 1 cebolla
-
- 80 gr. de panceta curada
-
- 3 láminas de papada ibérica curada
- PLATO DE JAVIER (con col y jamón)
-
- Tomillo
- Media col
- 2 patatas
- 100 gr. de jamón
- 2 dientes de ajo
- 4 hojas de col de invierno
- Tomillo
| - Elaboración de las dos variantes:
- Cocer la col junto con la patata en una olla con el agua a ras y la rama de tomillo, sal y pimienta. Cuando esté bien cocido, escurrir bien, salpimentar y machacar en la misma olla.
- Elaboración Sergio:
- Picar bien el bacalao desalado y mezclarlo con la patata y la col.
- Sofreír la panceta en una sartén y, una vez sofrita, añadir la cebolla, rehogar y añadir el ajo bien picado. Cuando esté bien sofrito, añadir a la mezcla de patata, col y bacalao.
- Compactar bien en la sartén para darle forma de tortilla, cocinándola por ambas partes (como se haría en una tortilla). Retirar y servir con unas lonchas de papada ibérica por encima.
- Elaboración Javier:
- Picar el jamón y sofreírlo en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añadir el ajo bien picado y seguir rehogando.
- Añadir la mezcla de patata y col machacada a la sartén del jamón y mezclar bien.
- Escaldar unas hojas de col durante un minuto y reservarlas en agua con hielo. Retirarlas del agua con hielo, escurrirlas y rellenarlas con la mezcla de patata, col y jamón. Cerrar las hojas de col y hacer una forma de bola. Poner las bolas en una vaponera y dejar cocinar un minuto.
- Emplatar en la vaporera con unas lonchas de jamón encima.
|
Información nutricional
Receta apta para:
- Intolerantes gluten SÍ
- Intolerantes lactosa SÍ
- Vegetarianos NO
- Veganos NO
Conectados contigo
Platillo de patata, col y bacalao
La dirección de esta página ha sido copiada en su portapapeles
