Receta de conejo al vino blanco

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Torres en la cocina - Receta de conejo al vino blanco

¿Qué importancia tiene el vino en la elaboración de las recetas de nuestra cocina? ¡¡Mucha!!

Los hermanos Torres nos enseñan a usar el vino para cocinar y preparan dos recetas deliciosas: conejo guisado al vino blanco y una lamprea a la bordelesa. ¡Vamos a recuperar el placer de cocinar en casa!

Conejo al vino blanco

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carne

Ingredientes

Preparación

1 conejo 300 ml vino blanco 1 puerro 3 dientes de ajo 2 hojas de laurel 2 zanahorias (una normal y una morada) 1 cucharada sopera de vinagre blanco chardonnay 1 chirivía Cebollino (al gusto)

Filetear y deshuesar el conejo. Pelar y cortar las verduras a tacos pequeños. Saltear el conejo a una sartén con aceite de oliva virgen, unas bolas de pimienta, 3 dientes de ajo machacados, verduras, romero y tomillo. Remover y añadir vino blanco hasta cubrir todos los ingredientes y hervir durante 40 minutos (20 minutos tapado y 20 minutos destapado). Emplatar el conejo en plato llano y cubrir con las verduras y su jugo. Decorar el plato con un poco de cebollino cortado.

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