Es un plato típico de Chile, el cual se consume en mayor cantidad en la época de verano, ya que es la temporada alta del choclo
Pastel de choclo | Ingredientes | Preparación |
- 6 choclos
- 1 kilo de posta picada
- 2 cebollas
- 1 taza de leche
- Albahaca
- Ajo
- Aceitunas
- Pasas
- 2 Huevos duros
- Aceite
- Comino
- Sal
- Pimienta
- 4 presas de pollo (a gusto)
| - En una sartén freír las cebollas picadas en cubos y el ajo, agregar la carne y sazonar con sal, pimienta y comino a gusto.
- Cocer todo durante 10 minutos a fuego suave hasta que la carne este tierna.
- Lavar el pollo, escurrir y sazonar. Dorar en una sartén con aceite caliente, durante 20 minutos. Los choclos se deben limpiar y pelar, una vez limpios se rayan o se desgranan y se muelen hasta que queden como una pasta. Luego se cuece a fuego lento sin dejar de revolver, ya que se pega, cuando empiece a espesar se le agrega la leche de a poco, luego se añade sal y la albahaca, cuando este bien espeso y haya tomado un color mas amarillo es porque esta listo.
- En fuentes individuales resistentes al horno (lo ideal seria fuentes de greda) se coloca como base el pino encima de este 1 o 2 aceitunas, pasas, un cuarto de huevo, una porción de pollo, cubra con la pasta de choclo aprox. 2 cms espolvoree con azúcar y lleve a horno fuerte estará listo cuando el azúcar comience a caramelizar y listo.
- Nota: se puede servir en fuentes individuales o hacer en una grande y después se sirven las porciones.
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