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Recetas de mi familia: Bocachico guisado

RTVE.es (Samira Camargo Amaya)
Soy Colombiana.Esta es una receta típicamente caribeña que aquí acompañamos con un trozo de yuca hervido con una pizca de sal y una taza de cafe con leche, esto es, un desayuno caribeño. Es una receta original de la costa Caribe, en casa siempre la hacemos porque desde niños veíamos a mi madrea hacerla y servirnola.

Bocachico guisado
IngredientesPreparación
  • Un bocachico mediano
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 1 diente de ajo
  • Una rama de cebolla larga
  • Una pizca de comino
  • Unas 4 pepitas de pimienta de olor
  • Un poco de pimentón
  • Una pizca de sal.
  1. Se coloca una cazuela al fuego con un poco de agua, se lava el pescadito, se le hacen unas fisuras de lado a lado por ambos lados, se coloca en el agua hirviendo y, se pican los ingredientes antes.
  2. Se agrega al pescado en hervor, se le prueba la sal y cuando ya este el pescado en una salsa cremosa se apaga y se sirve caliente.