L'essència del Motel i de La Granja Elena: l'art de la gastronomia

Què hi ha darrere de la creació d’un plat? Com es viu el procés creatiu des de la cuina o la sala?

Avui parlem amb Jaume Subirós, xef i propietari del Motel, guardonat amb el Premi Nacional de Gastronomia, i Patricia Sierra, cap de sala i sommelier de La Granja Elena, reconeguda amb el Premi Cap de Sala dels Premis Nacionals de Gastronomia.