Castanyes, moniatos i panellets: els secrets de la Castanyada

Per què mengem castanyes, moniatos i panellets per la Castanyada? D’on ve aquesta tradició i quin és el secret d’un bon panellet? Amb patata o sense? A La Comanda celebrem la Castanyada i Tots Sants amb la periodista especialitzada en gastronomia Carme Gasull; Lluís Estrada Canal, vicepresident del Gremi de Pastisseria de Barcelona i responsable de la pastisseria Mervier Canal, i Oriol Carrió, de la pastisseria Oriol Carrió, que ha guanyat per tercer any consecutiu el Panellet d’Or als millors panellets de pinyons de Catalunya 2026. Tradició, història i secrets de pastisseria per descobrir els protagonistes més dolços de la tardor.