Las Leonoras, el dulce que conquista a la princesa Leonor y que nace para inspirar a jóvenes como ella
- Hechas a base de chocolate y avellana, surgen como un homenaje a la princesa de Asturias
- Dos profesores de FP decidieron crearlas para inspirar a sus alumnos
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Hace dos años, dos profesores de Formación Profesional de la Fundación Masaveu tuvieron una idea: buscar un referente para sus alumnos de Mecánica que les motivara a estudiar y a perseguir sus sueños.
La mayor parte de sus estudiantes tenía la edad de la princesa Leonor y pensaron que era una buena figura en la que podrían verse reflejados. Por eso decidieron crear un símbolo en forma de dulce que llevara el sello asturiano igual que lo lleva la princesa de Asturias.
Aquí comienza el reto ya que los artífices de esta dulce locura, Enrique Ortega, ingeniero mecánico y José Manuel Monje, ingeniero de minas, no tenían ningún conocimiento sobre repostería: “Eso sí, somos, como decimos en Asturias, muy llambiones (golosos), y por eso nos pusimos en manos de los mejores obradores y reposteros. Entre todos conseguimos una receta espectacular”.
Con alma asturiana
Las Leonoras nacen de una elaboración tradicional, la florentina, hecha a base de almendra y chocolate. “Como somos muy asturianos, cambiamos la receta y mucho”, asegura Enrique.
Estos maestros de la repostería decidieron sustituir la almendra por la avellana para darle un toque “más asturiano”. En la región, la cosecha de este fruto seco está en decadencia aunque la tradición pervive en algunas zonas como el concejo de Piloña, donde cada año celebran el Festival de la Avellana, Fiesta de Interés Turístico del Principado de Asturias.
Además, el crujiente de la avellana contrasta con “un chocolate de máxima calidad”, aseguran sus creadores: “Están fabricadas 100% en Asturias”. El obrador Migaya, en Gijón, es el encargado de elaborar estas pastas y lo hace de forma artesanal.
La fusión del “carácter de la avellana” con “el sabor del chocolate” es lo que hace, según sus creadores “únicas” a las Leonoras. Además, Enrique Ortega asegura que son atributos que este dulce comparte con Leonor: “La avellana lo lleva en su nombre, Princesa de Asturias, y el chocolate es ese toque que le da una distinción especial, a las Leonoras y a la princesa”.
De las “Letizias” a las “Leonoras”
Este jueves, tras la celebración del XXXIV Concierto Premios Princesa de Asturias, en el Auditorio Príncipe Felipe de Oviedo, José Manuel y Enrique tuvieron la oportunidad de entregarle a Leonor sus Leonoras: “Nuestra sorpresa fue cuando nos dijo que las había probado, que las tenía en casa y que muy ricas”.
Lo cierto es que no se trata del primer dulce real que se hace para homenajear a alguno de los miembros de la realeza. Estas Leonoras, bien recuerdan a las famosas Letizias de Ribadesella, un dulce elaborado por el pastelero Ángel Ampudia en 2004, con motivo de la boda de los entonces Príncipes de Asturias, don Felipe y doña Letizia.
“Recuerdan a las Letizias, pero las Leonoras son una pasta inventada y reinventada por nosotros”, insiste Enrique, que asegura que su creación tiene tres objetivos principales: homenajear a la princesa; unir, si cabe, aún más su nombre con el alma y la tierra de Asturias; y “para que los jóvenes sepan que los sueños se construyen con esfuerzo, con trabajo y con ilusión”.
Un dulce atemporal
La presentación en sociedad de las Leonoras ha sido esta semana, coincidiendo con la celebración de los Premios Princesa de Asturias 2026. Sin embargo, sus creadores aseguran que no se trata de un dulce de temporada: “Están creadas para la ocasión, pero van a estar disponibles todo el año”.
Por el momento, la caja verde que las contiene ya se puede encontrar en varias pastelerías de Oviedo, Llanes o Ribadesella, aunque hacen envíos a toda la península. El objetivo es que su distribución en tiendas físicas pueda ampliarse y llegar a los mostradores de todo el Principado: “Es una idea muy familiar, y las cosas bien hechas requieren tiempo y paciencia. Poco a poco”.
La respuesta de la gente, aseguran, ha sido “abrumadora”. Dicen que todo el mundo quiere probarlas y que a todo el mundo le gustan. Lo corrobora además Sonia, la encargada de la pastelería Auseva de Oviedo: “Nos hemos sorprendido nosotros porque todo el mundo las ha visto en las redes y se están vendiendo muy bien”.
